青果物の流通

下のイラストの■の部分をクリックするとそれぞれの用語の説明が表示されます。

開設者

卸売業者

仲卸業者

売買参加者

買出人

市場の一日

市場の一日の流れをまとめてみました。
下のイラストの●の部分をクリックしてみてください。詳しい説明が表示されます。

1入荷

全国各地の生産者から日々大量の商品が卸売市場に入荷されます。

卸売業者は目まぐるしく変化する消費者のニーズと必要量を正しく把握し、適正な集荷に努めます。また、農作物は天候に左右されやすいという性格を持っていますので全国各地の生産者と入荷についての連絡を密に取りあうことも大切な仕事のひとつ。言わば、生産者と消費者の橋渡し的な役割を担っているわけです。”必要なものを、必要なときに、必要なだけ集荷”することを基本として、消費者への安定供給のために様々な努力が払われています。

2配列・下見

全国各地から集荷した大量の商品は、7,186m²の面積を持つ卸売場へ品目別、種類別に配列されます。多種多様の商品が、この広い空間を鮮やかに彩り埋めつくす様は圧巻。仲卸業者や売買参加者はせりが始まるまでの間、この広い卸売場をじっくり見てまわりどの商品をどのくらいの価格で仕入れるかを考えます。価格はその日の入荷状況や品質によって毎日変わります。

3せり売・相対売販売

: ■固定せりの様子（見本せり）
商品見本を買手に見せながらせり台で販売する
ムービーはこちら

: ■移動せり
せり人が移動しながら商品のせり販売を行なう

せり売は、買手である仲卸業者や売買参加者が値段をつけあい最高値が価格となり、ここで初めて商品の価格（卸売価格）が決まります。威勢のいい掛声が飛び交う中、せり落とされた商品は買手に引き取られます。相対売は売手（市場担当者）と買手が話し合いのうえ価格を決め、商品が引き取られます。仲卸店舗では売買参加者や買出人が買いやすいように商品を陳列し販売されたり、市内の店舗で一般の消費者のみなさんに販売されます。

4事務処理

様々な過程を経て売買される大量の商品－。これを陰で支えているのが平果のバックオフィスです。コンピュターシステムでその日の入荷・売買状況をリアルタイムにとらえ、スムーズな業務運行を可能にしています。さらに統計・実績データなどの分析から「明日の市場流通を拓く」ための手助けをしています。

取引高の推移

いわき市中央卸売市場年報ほか各種統計資料公開中 !
（青果部をご覧ください。PDF形式で表示されます。）

いわき市中央卸売市場各種年報ほか各種統計資料

年度別全体取扱高の推移グラフはこちら
 年度別野菜取扱高の推移グラフはこちら
 年度別果実取扱高の推移グラフはこちら

▼当社の過去の取扱高の推移を示しています。なお取扱高は年度（４月～３月）合計です。
年度		取扱数量（1000トン）				取扱金額（100万円）				備　考
年度		野菜	果実	その他	合計	野菜	果実	その他	合計	備　考
1	昭和52年度	9.8	15.3	0.1	25.2	1,149	1,836	36	3,021	(52年9月～53年3月)
2	昭和53年度	18.4	25.3	0.9	44.6	2,265	4,128	222	6,615
3	昭和54年度	18.3	25.5	1.0	44.8	2,829	4,084	284	7,197
4	昭和55年度	20.1	23.9	1.1	45.1	3,181	4,232	334	7,747
5	昭和56年度	19.9	22.8	1.1	43.8	3,308	4,827	377	8,512
6	昭和57年度	21.1	25.1	1.3	47.5	3,399	4,714	408	8,521
7	昭和58年度	21.4	24.9	1.2	47.5	3,978	4,782	440	9,200
8	昭和59年度	23.6	21.9	1.2	46.7	3,744	5,315	412	9,471
9	昭和60年度	24.8	23.5	1.2	49.5	3,903	5,352	440	9,695
10	昭和61年度	27.0	25.8	1.3	54.1	3,918	5,302	478	9,698
11	昭和62年度	27.6	29.0	1.3	57.9	4,610	5,353	463	10,426
12	昭和63年度	30.2	26.2	1.3	57.7	5,437	5,452	439	11,328
13	平成元年度	31.5	26.3	1.3	59.1	5,568	6,405	456	12,429	元年4月消費税3%
14	平成 2年度	31.5	25.9	1.2	58.6	6,303	7,272	495	14,070
15	平成 3年度	31.6	25.7	1.4	58.7	6,806	7,838	517	15,161
16	平成 4年度	41.7	32.2	2.4	76.3	7,492	8,769	838	17,099	(12月より一社制)
17	平成 5年度	40.8	32.0	2.6	75.4	8,679	8,353	897	17,929
18	平成 6年度	41.9	32.2	2.6	76.7	8,339	9,712	888	18,939
19	平成 7年度	42.4	31.3	2.5	76.2	7,726	9,157	861	17,744
20	平成 8年度	42.2	31.3	2.4	75.9	7,490	9,547	825	17,862
21	平成 9年度	41.5	34.8	2.1	78.4	7,973	8,555	770	17,298	平成9年4月消費税5%へ
22	平成10年度	39.4	32.6	1.9	73.9	8,608	9,276	708	18,592
23	平成11年度	40.6	33.8	1.9	76.3	7,494	8,755	722	16,971
24	平成12年度	42.6	35.5	1.8	79.9	7,495	9,277	679	17,451
25	平成13年度	41.9	39.5	1.9	83.3	6,902	9,354	646	16,902
26	平成14年度	41.9	39.0	1.8	82.7	7,906	9,504	628	18,038
27	平成15年度	42.0	38.6	1.7	82.3	7,602	9,220	582	17,404
28	平成16年度	39.8	36.2	1.6	77.6	7,717	9,712	581	18,010
29	平成17年度	38.4	37.8	1.6	77.8	6,947	8,882	556	16,385
30	平成18年度	36.1	33.1	1.5	70.7	6,882	9,527	546	16,955
31	平成19年度	35.9	34.8	1.3	72.0	6,687	9,320	473	16,480
32	平成20年度	35.3	36.2	1.2	72.7	6,561	9,353	454	16,368
33	平成21年度	34.5	35.2	1.2	70.9	6,633	8,404	423	15,460
34	平成22年度	33.4	29.4	1.1	63.9	7,078	8,632	393	16,103	23.03 東日本大震災発生
35	平成23年度	34.2	30.0	0.8	65.0	6,528	8,104	235	14,867
36	平成24年度	37.1	28.5	0.8	66.4	6,868	7,788	222	14,878
37	平成25年度	36.0	27.7	0.8	64.5	7,352	7,856	242	15,450
38	平成26年度	35.7	27.0	0.8	63.5	7,427	7,759	275	15,461	平成26年4月消費税8%へ
39	平成27年度	33.8	25.3	0.8	59.9	7,723	8,064	284	16,070
40	平成28年度	32.8	25.1	0.8	58.7	7,979	8,199	289	16,467
41	平成29年度	32.1	25.0	0.9	58.0	7,606	8,192	297	16,095
42	平成30年度	30.9	23.1	0.8	54.8	6,988	7,953	277	15,218
43	令和元年度	30.5	22.5	0.8	53.8	6,733	7,804	251	14,788	31年10月 (軽減税率 8%) 一部品目消費税10%へ
44	令和２年度	30.2	20.5	0.7	51.4	7,273	7,791	259	15,323