担当者からのコメント

福島県ＪＡ夢みなみ（あぶくま石川）より、露地栽培の美味しい「春にら」が出回っています。当ＪＡは福島県中通り南部の阿武隈山系にまたがる恵まれた自然条件を活かし、安全で環境にやさしい野菜の生産を目指しています。
にらというと香りが特徴で、冬や夏のイメージが強いのではないかと思いますが、しかし春のこの時期のにらもとっても甘くて美味しいのです。冬に蓄積した養分がたくさん詰まっているため、濃緑色でやわらかく肉厚の刈り取ったばかりのにらの切り口からは、水分が滴り落ちるほどです。
にらには疲労回復や肩こりなどによいとされているビタミンＢ１を多く含み、体内でビタミンＡになるカロチンやビタミンＥ・ビタミンＣも豊富。ビタミンＡには疲労回復や体を温める効果があるので疲れやすい方や冷え症の方におすすめです。またカリウムやカルシウム、食物繊維などもたっぷり含まれています。
にらの独特のにおいの元はたまねぎなどにも含まれている硫化アリルで、これはビタミンＢ１の吸収を高めたり、胃や腸の粘膜を刺激し、消化を助けたりという効果があります。食欲増進の効果もありますから、豊富な栄養分と合わせて、にらはスタミナ野菜の名に恥じぬ働きをするのです。また独特の香りが魚や肉の生臭さをやわらげ、食材の旨みを上手に引き出しますので特に中華料理などには欠かせない野菜のひとつです。
これだけたくさんの栄養素がありながら、価格がリーズナブルな野菜ですので、これから初夏をむかえ、ますます美味しくなってくる旬の味覚、健康野菜の福島産「春にら」を是非たくさんお召し上がりください。